Tabelindstilling - teori og praksis i 6 trin

Korrekt servering - det er altid et tegn på opmærksomhed for gæsterne, en måde at skabe en festlig atmosfære på, samt en indikator for værtens kunstneriske smag.

  • I dette materiale overvejer vi reglerne for uformel betjening, det vil sige dem, der passer til at modtage gæster hjemme i hverdagen og på helligdage.
  • Servering derhjemme afhænger af lejlighed, tidspunkt på dagen, tema og menu, men i alle tilfælde er formålet med servering det samme - at lægge op på tallerkener og apparater, så det kan være behageligt og behageligt at spise.

Baseret på dette mål blev bordindstillingsregler opfundet. I hverdagen skal alle disse kanoner kun overholdes i de mest højtidelige tilfælde, men når du først har lært deres essens, kan du sætte bordet med dine egne hænder til enhver lejlighed - fra en romantisk middag til en familiefejring af det nye år.

Før du begynder, kig på to prøve tabel layouter. Som du kan se, er det meget lettere for gæsterne at oprette et hyggeligt feriebord end ved en officiel reception!

Tabel layout

Så hvordan sætter du bordet? Vi har samlet trinvise instruktioner i en bestemt rækkefølge, der beskriver hvert af stadierne. Kort sagt er den mest hensigtsmæssige procedure som følger:

  • Bordduge - Plader - Bestik - Briller - Servietter - Indretning (vase med blomster, stearinlys, tema dekorationer).

Husk på, at et par dage før arrangementet skal du løse alle organisatoriske spørgsmål og forberede:

  • Beslut om antallet af personer, opret en menu, ryd op en duge, kontroller mængden og kvaliteten af ​​servietter, tallerkener, apparater, tænk over indretningen.

På modtagelsesdagen tørres alle tallerkener og apparater ren ud, og derefter fortsæt med at lægge bordet.

Trin 1. Først lægger vi dugen.

Her er det vigtigste at sørge for, at dugens overhæng ikke er mere og ikke mindre end 20-30 cm. Overhænget vil se grimt kortere og længere - ubelejligt for dem der sidder ved bordet.

Hvad angår farve, kan du vælge enten en win-win og en traditionel hvid dugEller læg en hvilken som helst version du kan lide, tilføj spor og tråder til den som vist på billedet.

Hvid duge med såler

Men eksempler på festlige bordservice i hjemmet og uden en duge overhovedet.

Bordindstilling uden duge

Trin 2. Fold pladerne ud.

Denne del af "servering" teorien vil være den mest omfattende. Efter alt afhænger sammensætningen og kombinationen af ​​plader af den planlagte menu, antallet af gæster og ferieens omfang.

Ifølge de klassiske regler for at tjene bordet kan en person stole på flere plader:

  • En stor skål (servering) udskiftning plade er ikke nødvendig for en dagtimerne eller hverdag bordet, nogle servering stilarter (for eksempel rustikke) tillader også dets fravær. Nedenstående billede viser eksempler på servering med og uden pladsholderplade.

Servering med og uden stativplade

Du kan også have brug for: en gennemsnitlig (snackbar), en lille (tærte eller dessert) og en dyb tallerken til suppe.

  • Ifølge canon afhænger typen af ​​dyb plade af typen af ​​suppe. For en tyk, vælg en bred en (foto til venstre), for en lys bouillon eller creme suppe, vælg en skål med eller uden håndtag (foto til højre). Men det er netop den regel, der helt kan forsømmes.

Typer af suppe plader

Holiday serverer bord derhjemme

Med hensyn til arrangementet af pladerne er snacken eller dybpladerne placeret på pladsholderen, dessert og / eller salatplader er placeret til venstre som vist på billedet til højre. Dette sted kan også omfatte et par te, en tærteplade eller for eksempel en påskeskål til æg. Billedet nedenfor præsenterer muligheder for en festlig servering og sammensætning af pladerne.

Eksempler på ferie servering derhjemme

  • Pladerne skal placeres i en afstand på 1,5-2 cm fra bordets kant og i samme afstand fra hinanden;
  • For at forhindre snackpladen i at glide langs støttepladen, skal du lægge et papir eller tekstilbind mellem dem som vist på billedet herunder.

Serveringsplader

Daglig bordindstilling

Trin 3. Sæt bestiket

Fortsæt nu med layoutet på enheder. De placeres på siderne i henhold til antallet af skåleændringer (med den konkave side mod bordet):

  • Til højre for pladerne har knive og skeer;
  • Til venstre - gafler;
  • Fra oven kan du sætte en teskefuld.

Festlig bordindstilling derhjemme kræver ikke et stort antal specielle knive, gafler og skeer. Ofte er en kniv, en gaffel og et par skeer nok (til suppe og dessert).

Servering bestik

Men hvis det er nødvendigt og ønsket, kan du desuden sætte bordet med specielle gafler, knive og skeer som vist i det følgende billedvalg.

Festligt bestik


Flere oplysninger om reglerne for placering af enheder findes i næste videovejledning.

Trin 4. Vi sætter briller, vinglas, briller

Dernæst bag pladerne, lige til højre, sæt brillerne fra det større til det mindre. Afhængigt af de tilgængelige drikkevarer og gæsternes præferencer er der briller til vand, rød / hvidvin, champagne og / eller et glas til juice, stærke drikkevarer og briller.

  • Et eksempel på arrangementet af briller til uformel servering
    Et eksempel på arrangementet af briller til uformel servering

Trin 5. Server servietter

Til specielt højtidelige lejligheder kan servietter foldes smukt og kunstnerisk på en plade. For alle andre tilfælde er der ingen strenge regler for servering af servietter. De kan sættes i et glas til vand, læg en tallerken under snackbaren, holde den i ringe, binde den med et bånd og dekorere det med indretning.

Servering servietter

Servering servietter

Hvis du sætter bordet ikke til en ferie, men for eksempel til middag, så kan du lægge servietter på siden af ​​pladen under gaflerne som vist på billedet nedenfor.

Prøve daglig servering

Se også materialet: 5 ideer og workshops om håndværk fra servietter.

Trin 6. Det endelige tryk er bordindretningen.

Bordindstilling og indretning

Hooray, næsten færdig! Det er kun at dekorere det festlige bord med blomster i en vase og tema dekorationer. På nytårsaften kan det være kegler, rosmarin og grangrene, den 8. marts - blomsterknopper og i påsken - harer og piletræer. Temaet for bordindretningen skal lægges mere opmærksomhed i en separat artikel, men vi tilbyder nu at se på billederne af smukt indrettede borde i forskellige emner og stilarter.

Indretningsvalg og service

Indretningsvalg og service


Daglige betjeningsmuligheder

Daglige betjeningsmuligheder

Påske bord indstilling

Påske bord indstilling

Rustik bordindstilling

Rustik bordindstilling

Bordindstilling til en festlig middag

Bordindstilling til en festlig middag

rosmarin bord indstilling

rosmarin bord indstilling

Og lidt om arrangementet af retter

Ud over at servere servise og tallerkener, skal du sprede retterne selv med mad. Her er en lille påmindelse om, hvordan dette kan gøres smukt og korrekt.

Regler for arrangement af retter

Nå, det er alt sammen. Vi ønsker dig vellykket praksis og sjov, åndelig ferie!

1 stjerne2 Stjerner3 Stjerner4 Stjerner5 stjerner (Vurder materialet! Har allerede stemt:37 gennemsnitlig bedømmelse: 4,95 fra 5)
Indlæser ...

Se også:


Tilføj en kommentar

Din email vil ikke blive offentliggjort.