Kylling pilaf - en klassisk opskrift med fotosteg

Kylling Pilau Opskrift

Mm ... krummet ris, ømt kylling, aromatiske urter og krydderier ... Vi fortæller dig, hvordan du laver klassisk pilaf med kylling og hvidløg, i vores trinvise opskrift med et billede.

Kylling pilaf på en tallerken

Traditionel pilaf er kogt med lam, men kyllingeversionen er meget mere egnet til hverdagsluncher og middage. Når alt kommer til alt, forbereder hun sig lidt hurtigere, lidt lettere og sundere. Og forresten tåler denne ret perfekt frysning, så det er praktisk at lave mad meget og på forhånd

Før du begynder at øve dig, skal du være opmærksom på 4 centrale punkter i forberedelsen af ​​kylling pilaf:

  1. Du må kun bruge støbejernsretter, såsom en stegepande, kedel eller uatnitsu.
  2. Ris skal vaskes grundigt og tørres fortrinsvis i vand, før det tilsættes til "kedel".
  3. Hvilken ris er bedst for pilaf? Den nemmeste måde er at bruge dampet ris ("golden") - med pilaf med kylling vil det helt sikkert vise sig smuldrende. Uzbeks elsker at lave pilaf fra enten ris sorter devzira eller fra rundkornet ris (for eksempel Krasnodar ris). Men sidstnævnte mulighed er kun mulig for erfarne kulinariske specialister, da det er svært at opnå perfekt smulhed med den, men det er meget mere lækkert end dampet og almindelig langkornet ris.
  4. Du skal bruge mange gulerødder.

Den klassiske opskrift på pilaf med kylling - 16 trin til perfektion

Ingredienser til 4 -5 portioner (fuld størrelse standardgitter):

  • Kyllingebryst og lår uden hud og knogler - 1,5 kg
  • ris - 1-1,5 kopper (250-350 g)
  • løg - 1 stor løg
  • gulerødder - 4-5 store
  • Hvidløg 2-3 løg;
  • Zira - klemme (efter smag)
  • Sort peber - 0,5 spsk. l;
  • salt - ca. 0,5 spsk. skeer (efter smag);
  • Vegetabilsk olie til stegning.

Advarsel! Opskriften angiver antallet af produkter til kogning af kylling pilaf i en gitter. Hvis du bruger en kedel, støbejernspotte eller udyatnitsu, fordobles mængden af ​​hver ingrediens.

Ingredienser til kylling pilaf

opskrift:

  1. Skyl riset under koldt rindende vand, blød så i en skål og sæt til side. I mellemtiden forberede zirvak - pilaf base fra en blanding af kød og grøntsager.

Tip: Det er mest hensigtsmæssigt at vaske risen i en sigte som i dette billede.

Risvask

  1. Skær grøntsagerne: gulerødder i strimler ca. 4 cm lange, og løg til halvringe eller fire ringeringe (helst ikke for tynd - ca. 3 mm tykt).

Tip til den dovne: Gulerødder kan revet eller hakket i en fødevareprocessor.

  • Skiver løg
  1. Det næste trin er kødforberedelse. Men før du får dine hænder snavset, sæt en stegepande med vegetabilsk olie for at varme op på høj varme.

Opvarmning af olie og pande

  1. Skær kyllingebryst og lår i mellemstore terninger, ca. 3 × 3 cm eller 4 × 4 cm.

Kyllingebryst og hofter til Pilaf

Tip: Skær kyllingefiletet først i tre strimler og derefter i terninger. Kyllingelænder skæres groft i 2-3 stykker. Glem ikke at fjerne huden fra dem og fjerne knoglerne. Forresten er det meget bekvemt at købe allerede skåret kyllinglår (vi gjorde).

  1. Sæt kødet med salt og peber. Derefter overføres det omhyggeligt til en opvarmet gryde eller kedel og steg til guldbrun.

Tip: Du må muligvis stege kyllingen i partier, så panden ikke er overfyldt, og hvert stykke har en god brunetid.

Stekt kylling til Pilau

  1. Så snart kyllingebrystene og lårene er podzol tilstrækkelige, tilsæt løg til dem. Stej løgene i ca. 10-15 minutter på medium høj varme indtil guldbrun, men ikke kul (!).
  • Madlavning kylling pilaf
    1
  1. Tilsæt gulerødder, bland det med kød og løg. Steg gulerødderne i 10-15 minutter.

Gulerødder i pilaf

  1. Fyld nu panden med kogende vand, så vandet helt dækker dets indhold. Tilsæt salt og peber. Prøv en væske. Det skal være hårdt saltet, så salt er nok til ris, som vi tilføjer senere).

Salt i Zirvak

  1. Lige nu skal du slappe af og lade din zirvak stå i 30-45 minutter uden låg på medium eller medium høj varme (det skal konstant koges lidt, men ikke stegt).

  1. Når den angivne tid går, skal du dræne vandet fra den tidligere gennemblødte ris, placere den oven på zirvak og derefter niveauere den med en ske.

ris

  1. Drys nogle ris i risen (knivspids).
  2. Derefter langsomt hæld det kogende vand over panden, så vandstanden er 1,5 cm højere end risniveauet.

ris fyldt med vand

  1. Skræl hvidløgsløgene fra skinken (kun fra det øverste hvide lag) og dip i ris.
  2. Kog risen i et låg på medium varme, indtil væsken koger helt (det tager ca. 20-30 minutter).

Kogning pilaf

Tip: Hvis du bemærker, at risen er begyndt at brænde, men endnu ikke er forberedt, så kan du tilføje noget vand til de runde huller, som sandsynligvis allerede er kommet i pilaf i dette øjeblik.

  1. Så snart vandet fordamper, reducer varmen til minimum og lad float svede i ca. 20-30 minutter.
  2. Tilslut forsigtigt pilafen med en gaffel, hente gulerødder og stykker kylling fra bunden. Nå, det er det, tag hurtigt gafferne!

Kylling pilaf

Kylling pilaf på en tallerken

1 stjerne2 Stjerner3 Stjerner4 Stjerner5 stjerner (Vurder materialet! Har allerede stemt:5 gennemsnitlig bedømmelse: 5,00 fra 5)
Indlæser ...

Se også:


Tilføj en kommentar

Din email vil ikke blive offentliggjort.